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银杏成熟的季节到了。
大街小巷，随处能看到被踩碎的果子，还能闻到淡淡的臭味。
图源：自己拍的
按理说，不大会有人去留意它们。
但！万万没想到，在我那热爱采摘的老母亲眼里——
这就是宝啊！
她表示——
恐龙时代就有银杏了，能存活这么久，说明它身上有点东西；
《本草纲目》说了，银杏果"生食降痰消毒，熟食温肺益气"；
还有研究证明，吃银杏果能美容抗衰，预防心血管疾病。
我亲爱的妈妈！银杏果没有传说中的那么神奇！！！还可能会引起严重过敏和中毒！
-01-
银杏果的功效
真没那么神奇
①
抗衰？有点效果但不突出！
确实，有研究证实，银杏果中的物质（如 VC、胡萝卜素等）有一定的美容养颜、抗衰老的作用。
不过跟其他食物比起来，没有太突出的优势。
哦对了，银杏还有一部分，也有助于抗衰 ~
就是不起眼的银杏叶
但是！！！请克制住那些想用银杏叶洗脸、擦脸的想法！因为真正能起作用的，是银杏叶提取物，而不是单纯的叶子。
②
《本草纲目》给背书？咱得看全点！
《本草纲目》关于银杏果（又叫白果）的记载里，是提到过相关内容，原话是：
熟食，温肺益气，定喘嗽，缩小便，止白浊。
生食，降痰，消毒杀虫。
可是朋友们，咱们不能只挑好的看，人家书里还特别强调不能多吃呐。
再说了，《本草纲目》虽然是本古代医书，有一定的时代局限性，但里面的药方还是有明确的用量、用法的。
咱们可得想周全了，不能看到说银杏果好，就狂摘狂炫，毕竟咱们的吃法，跟书里写的很可能不一样。
③
预防心血管疾病？确实有用！
银杏果里的黄酮类化合物，有扩张冠状血管的作用，还能改善血管末梢和脑循环，促进血液循环的作用。
对于心脏缺血性损伤，血栓形成有抑制作用。
这么看来，银杏果对于预防心血管疾病还是有些帮助的。
再次等一下！！！这里的黄酮类化合物，更多的也是指提取物。
如果想通过吃来达到预防疾病的目的，那真的作用有限，还容易中毒，毕竟银杏果里含有毒素。
-02-
吃银杏果
讲究很多
①
生吃会中毒
银杏果中有不少剧毒物质，比如：
氰化物——
对，你没看过，就是电视剧谋杀案中，常出现的"氰化物"。
银杏果中的氰化物，虽然没电视剧里那么厉害，但大量摄入后，还是会抑制细胞的呼吸作用，导致急性中毒：
出现恶心呕吐、头痛头晕、抽搐等症状、严重的会呼吸衰竭、甚至死亡。
银可酚生物碱——
这个物质，本身也具有一些毒性，而且还能跟氰化物"互相帮助"，增加毒性。
总的来说，如果是生吃银杏果，那中毒一定是板上钉钉的事儿了。
②
做熟后大量吃，也会中毒
虽然生的银杏果不能吃，但充分加热做熟后，是可以食用的。
这是因为，加热可以降解银杏果中的大部分毒素。
不过，需要大家注意的是，加热也不能完全清除有毒物质，所以还是要尽量少吃。
一般来说，成人一次食用不要超过 10 粒，孩子一次不要超过 5 粒，但最好是别吃。
PS：银杏更多作为一种药材来食用，不太建议大家作为干果零食来吃。
③
银杏果皮易引起过敏
银杏果的果皮，含有非常多的银杏酸，有很强的致敏性。
对于那些本身就很容易过敏的人，一定要注意，不要采摘、处理和食用银杏果。
图源：广东卫生在线
但如果你非常想体验采摘的快乐（），那必须带上橡胶手套，清洗和吃就算了吧！
~~~
总的来说，银杏果确实有一定的药用价值，但是需要经过很多复杂的程序才能实现这样的价值。
咱们日常去捡、食银杏果的行为并不值得提倡，也未必能获得多大的保健效果。（但可以拿来玩 ~
不过，要是家里人吃银杏果的意愿仍然非常强，那么一定要做到：
① 不要捡拾马路边的银杏果，有汽车尾气、农药的污染。
② 捡拾全程要带橡胶手套，避免过敏。
③ 处理银杏果时，也要保护好皮肤，降低过敏几率。
④ 不要生食银杏果。
⑤ 一定要充分加热（烤、煮）后再吃，成人每次不要超过 10 粒，孩子最好不吃。
⑥ 如果有身体不适，一定及时去医院。
⑦ 不要长期食用，也有中毒风险。
好啦，以上就是今天的全部内容，如果觉得有帮助，欢迎转发给其他有需要的人哦 ~
参考资料 :
[ 1 ] . 食银杏果，一次不要超过十颗 [ J ] . 家庭百事通 ,2021 ( 06 ) :63.
[ 2 ] 黄柳华 . 食用银杏果多少为宜 ? [ J ] . 中老年保健 ,2008 ( 04 ) :54.
[ 3 ] 张旭帆 , 胡金涛 , 贾守凯等 . 银杏果药理、药效、毒性及安全食用述评 [ J ] . 国医论坛 ,2020,35 ( 01 ) :64-67.DOI:10.13913/j.cnki.41-1110/r.2020.01.031.
[ 4 ] 张家义 , 孟凡蕾 , 孟庆杰 . 银杏功能因子及其保健产品的开发利用 [ J ] . 北方园艺 ,2011 ( 16 ) :199-201.
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