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网上配资旁边排队的人拎着塑料袋

摆地摊的“鸡排哥”火了，西贝一年砸6000万营销反倒被比下去，这事儿你品，细品。

早上刷手机，看到个视频，心里咯噔一下。一个穿围裙的大哥，在街边小摊前忙活，案板上堆着新鲜鸡肉，刀起刀落，咔咔作响。旁边排队的人拎着塑料袋，有说有笑。他卖的是鸡排，6块钱一块，分量实在得不像话，肉是当天现切的，油是现倒的，炸完还跟你唠两句家常。这人就是最近火出圈的“鸡排哥”。没抖音认证，没连锁招牌，更没请明星代言，就这么靠着一口真肉、一句实话，把生意做到了人心坎里。

反观某些大品牌，越做越让人看不懂。西贝贾国龙这些年可没少花钱，光是营销费用一年就敢砸六七千万。门店开在商场C位，装修得跟艺术馆似的，菜单上的价格也跟着水涨船高。一份莜面鱼鱼敢标价88，羊肉串一串三十几，你说这是吃情怀还是吃肉？更别提后来被扒出后厨一堆预制菜，连汤底都是兑出来的料包。消费者问起来，还不认账，非说“我们高端，你就该接受这个价”。这话听着多刺耳，好像咱老百姓兜里有几个钱，就得被当韭菜割。

其实餐饮这行当，哪有那么多弯弯绕？说白了，不就是图个吃得安心、花得值当吗？顾客进店，不是来听你讲品牌故事的，也不是冲着灯光布景来的。他们就想问问：这肉新鲜不？这菜干净不？收我这么多钱，到底值不值？鸡排哥啥都没说，但每一块炸得金黄的鸡排都在回答：“值。”而有些大店，嘴上喊着“匠心”，端上来的却是冷冻半年的半成品，这种反差，谁看了不心寒？

你以为消费者傻？人家精着呢。你糊弄一次，可能没人吭声；两次，开始怀疑；三次，直接拉黑走人。现在网上信息透明得很，谁还愿意当冤大头？一个地摊能火，不是因为它多高级，而是它够真。没有套路，不玩概念，你要多少给多少，明码标价，童叟无欺。这才是最狠的“营销”。

再看那些动不动就搞联名、请KOL、砸广告的品牌，钱花了不少，口碑却越来越差。问题出在哪？不是策略不对，是心歪了。总想着怎么让消费者多掏钱，从没想过怎么让他们吃得更踏实。路走窄了，迟早撞墙。

餐饮的本质是什么？是烟火气，是人情味，是那一口热乎劲儿。不是PPT里的增长曲线，也不是财报上的漂亮数字。鸡排哥守住了这个本分，所以他赢了。哪怕他今天还在街边支摊，明天说不定就能开成连锁，因为他手里攥着最硬的资本——信任。

别以为只有大手笔才能赢市场，有时候，一块6块钱的鸡排，比一场千万级发布会更有说服力。

做生意，真诚才是最好的必杀技。

内容来源：新浪财经、澎湃新闻、界面新闻关于西贝餐饮营销策略及“鸡排哥”走红事件的相关报道。

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